Faina de migdale este o alternativa populara la faina traditionala de grau. Are un continut redus de carbohidrati, vine la pachet cu nutrienti, si are un gust usor mai dulce.
Faina de migdale poate de asemenea sa ofere mai multe beneficii pentru sanatate, in comparatie cu faina de grau traditionala, cum ar fi printre altele reducerea colesterolului LDL „rau” si rezistenta la insulina.
Acest articol exploreaza beneficiile pentru sanatate ale fainii de migdale si daca este o alternativa mai buna la alte tipuri de faina.
Faina de migdale este facuta din migdale macinate. Procesul presupune albirea migdalelor in apa clocotita pentru a indeparta pielea, apoi macinarea si cernerea lor intr-o faina fina.
Faina de migdale este incredibil de hranitoare
Faina de migdale este bogata in nutrienti. O uncie (28 de grame) contine:
- Calorii: 163.
- Grasime: 14,2 grame (dintre care 9 sunt neinsaturate).
- Proteine: 6,1 grame.
- Carburi: 5,6 grame.
- Fibra dietetica: 3 grame.
- Vitamina E: 35% din RDI.
- Mangan: 31% din RDI.
- Magneziu: 19% din RDI.
- Cupru 16% din RDI.
- Fosfor 13% din RDI.
Faina de migdale este deosebit de bogata in vitamina E, un grup de compusi solubili in grasimi care actioneaza ca antioxidanti in corpul tau. Acestea previn deteriorarea moleculelor daunatoare numite radicali liberi, care accelereaza imbatranirea si iti cresc riscul de boli de inima si cancer.
De fapt, mai multe studii au legat aporturile mai mari de vitamina E la rate mai mici de boli de inima si Alzheimer.
Magneziul este un alt nutrient abundent in faina de migdale 500g. Este implicat in multe procese din corpul dvs. si poate oferi mai multe beneficii, inclusiv controlul imbunatatit al glicemiei, rezistenta redusa la insulina si scaderea tensiunii arteriale.
Faina de migdale este mai buna pentru zaharul din sange
Alimentele facute cu grau rafinat au un continut ridicat de carbohidrati, dar sunt sarace in grasimi si fibre. In schimb, faina de migdale este scazuta in carbohidrati, dar bogata in grasimi si fibre sanatoase.
Aceste proprietati ii ofera un indice glicemic scazut, ceea ce inseamna ca elibereaza zahar incet in sange pentru a oferi o sursa de energie sustinuta. Dupa cum am mentionat mai sus, faina de migdale contine o cantitate remarcabil de mare de magneziu – un mineral care joaca sute de roluri in corpul tau, inclusiv controlul zaharului din sange.
Se estimeaza ca intre 25–38% dintre persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au o deficienta de magneziu, iar corectarea acestuia prin dieta sau suplimente poate reduce semnificativ zaharul din sange si poate imbunatati functia insulinei.
De fapt, abilitatea fainii de migdale de a imbunatati functia de insulina se poate aplica si persoanelor fara diabet zaharat de tip 2, care au un nivel scazut de magneziu sau un nivel normal de magneziu, dar care sunt supraponderale.
Acest lucru ar putea insemna ca proprietatile glicemice scazute ale migdalelor si continutul ridicat de magneziu pot ajuta la controlul glicemiei la persoanele cu sau fara diabet zaharat de tip 2.
Faina de migdale este fara gluten
Faina de grau contine o proteina numita gluten. Ajuta aluatul sa ramana intins si sa capteze aerul in timpul coacerii, astfel incat acesta sa creasca si sa devina pufos. Persoanele care au boala celiaca sau o intoleranta la grau nu pot manca alimente cu gluten, deoarece corpul lor il considera ca fiind daunator.
Pentru acesti indivizi, organismul produce un raspuns autoimun pentru a elimina glutenul din organism. Acest raspuns duce la deteriorarea captuselii intestinului si poate provoca simptome precum balonare, diaree, scadere in greutate, eruptii cutanate si oboseala.
Din fericire, faina de migdale este atat fara grau, cat si fara gluten, ceea ce o face o alternativa excelenta pentru coacere, pentru cei care nu pot tolera graul sau glutenul.
Cu toate acestea, este inca important sa verificati ambalajul fainii de migdale cumparate. In timp ce migdalele sunt in mod natural fara gluten, unele produse pot fi contaminate cu gluten.
