Cozonacul este una dintre bunatatile care se afla in zilele de sarbatoare pe mesele romanilor, iar noua ne place sa il numim drept un produs sau mai bine spus un desert traditional romanesc. Acesta insa exista de foarte mult timp, inca din antichitate.
Fireste, odata cu trecerea timpului au aparut tot felul de retete de cozonac, iar astazi exista din ce in ce mai putine femei care au timpul necesar pentru a face cozonac de sarbatori. Cele mai multe femei aleg sa cumpere cozonac Royal cu caramel de la Boromir, care este cu adevarat delicios.
Un cozonac Royal cu caramel de la Boromir are urmatoarele ingrediente: faina alba de grau, crema cu caramel 16% (sirop de glucoza, zahar, dextroza, apa, grasimi vegetale de palmier, lapte praf integral, smantana, arome, sare, colorant: caramel, stabilizator: pectina, conservant:sorbat de potasiu), glazura de ciocolata 12 % (masa de cacao, zahar, unt de cacao, emulgator: lecitina din floarea soarelui, aroma naturala de vanilie).
Cozonacul contine de-asemenea si uleiuri vegetale (palmier, floarea soarelui, rapita), apa, drojdie naturala (faina alba de grau, apa), zahar, cipsuri ciocolata 6% (zahar, masa de cacao, unt de cacao, emulsifiant: lecitina de soia, arome), oua, galbenus de ou, sirop de zahar invertit, unt, emulsifianti: mono si digliceride ale acizilor grasi si lecitina de soia, lapte praf, drojdie, sare iodata, arome.
Informatii nutritionale (per 100 de grame):
- Valoare energetica 1690,0 kJ / 403,0 kcal.
- Grasimi 18,9 g; din care acizi grasi saturati 9,4 g.
- Glucide 48,1 g; din care zaharuri 26,5 g.
- Proteine10,2 g.
- Sare 0,8 g.
Acesta este fara doar si poate, cel mai delicios cozonac pe care fiecare il poate cumpara de sarbatori, iar cei de la Boromir folosesc doar ingrediente de calitate superioara pentru prepararea cozonacilor.
Exista insa si gospodine carora le permite timpul sa faca de sarbatori cozonaci, iar in continuare vom aborda acest subiect.
Cozonac cu nuca si vanilie
Unul dintre cele mai populare tipuri de cozonaci, este cel cu nuca si vanilie, iar gospodinele il fac de fiecare data de sarbatori, dar si la alte ocazii speciale. Veti afla ce contine un astfel de cozonac, dar si cum se face. Cititi asadar pana la final pentru a descoperi o reteta interesanta!
Ingrediente pentru 3 cozonaci cu nuca si vanilie
- 1 kg faina.
- 400 g zahar.
- 1 lingurita esenta rom.
- 3-4 buc de rahat.
- 2 lg cacao.
- 50 g drojdie
- 500 ml lapte.
- nuca macinata.
- vanilie.
- 1 praf de sare.
- 100 ml ulei.
- 6 oua.
- coaja de la o lamaie.
Pentru prepararea unui astfel de cozonac, se cerne faina de 2-3 ori. Apoi, se prepara maiaua alcatuita din 2 kilograme de faina amestecata cu drojdie si cu 50 mililitri de lapte. Apoi, 350 de grame de zahar se dizolva alaturi de vanilie in restul laptelui care trebuie sa fie caldut.
In ceea ce priveste galbenusurile, acestea se freaca cu sare si coaja de lamaie. Se adauga peste faina maiaua, dar si galbenusurile si laptele treptat. Apoi, se framanta in continuare, pentru ca la sfarsit sa fie adaugat uleiul. Dupa ce se adauga si uleiul, intregul aluat se mai framanta in jur de 5 minute, dupa care aproximativ o ora se lasa la dospit.
In timpul in care aluatul dospeste, nuca se amesteca cu albusurile batute spuma, cu 2 grame de cacao si cu 50 de grame de zahar si cu romul. Apoi, aluatul se imparte in 3 bucati egale. Se intinde foaia de aluat, se adauga umlutura de nuca si rahat deasupra. Se ruleaza si se stropeste cu apa, iar apoi se presara zaharul, iar cozonacul se pune in tava.
Odata ce cozonacul este pus in tava, se mai lasa in jur de o jumatate de ora la dospit, dupa care se pune la copt in jur de 45 de minute, focul fiind potrivit.
